Spaghetti pompoen met garnalen

Ingrediënten 1 spaghetti pompoen 2 lente uitjes in ringetjes 4 champignons in plakjes 60 gr geraspte kaas ½ oranje paprika in blokjes 100 ml room Takje tijm Takje oregano 6takjes peterselie fijngehakt 250 gr garnalen 1teentje knoflook Bieslook naar smaak, fijngesneden...

Griekse spanakopita met een twist

1 bos wilde spinazie 1 bos snijbiet 1 bosje lenteui 150 gr kaas 1 pakje feta 2 – 3 eieren Bosje munt Peper Spinazie en snijbiet goed wassen. Beetje zout erover. 2 – 3 uur uit laten lekken. Dan kort stomen of blancheren tot helft van volume. Munt van...

Palak Paneer met Raïta

“Spinazie is een van de eerste groenten die uit de kas of van het land komt, vandaar dit recept: Palak Paneer. Voor dit kruidige Indiase gerecht gebruik ik het liefst wilde spinazie, maar het kan met alle soorten; zelfs met diepvries spinazie a la crème. Ook met...

Raapstelen in de hoofdrol!

door Sietske Cnossen Ze komen nog niet van de boerderij Aan den Drecht, maar dat mag de pret niet drukken. Raapsteeltjes zijn de eerste verse groente van het seizoen. Zie je raapstelen, dan weet je dat het lente is!Raapstelen zijn het jonge loof van meiknolletjes,...

Ovenschotel kip met radijs en radijsblad/daslookpesto

Ingrediënten:2 kipdijfilets4 aardappels1 bosje radijs( blad en radijsjes gescheiden)olijfolie 25 gram boter2 topjes rozemarijn handje daslook35 gram geraspte Parmezaanse kaas (optioneel 25 gram pistachenoten)peper zout Bereidingswijze: Verwarm oven voor op 180 graden....

Knolselderijsalades

Ingrediënten:400 g knolselderij, in brunoise of julienne of geraspt2 eetlepels witte azijn Bereiding:Blancheer de knolselderij in ruim kokend water met een scheutje witte azijn. Giet af zodra het water weer kookt. Spoel goed koud in een vergiet en laat uitlekken...