Koken met EVI
Op deze pagina vindt u de recepten van onze kookwerkgroep EVI: “Eten Voor Iedereen”. Het doel van de werkgroep is tweeledig:
- om mensen die interesse hebben in Herenboeren te inspireren om zoveel mogelijk gebruik te maken van de seizoensgroenten die in Nederland verbouwd kunnen worden;
- om geïnteresseerden te leren om groenten en fruit die in de lente en zomer van het land afkomen in te maken of te fermenteren, voor consumptie in de herst- en wintermaanden.
De werkgroep realiseert haar doelstelling door het delen van recepten op de website en het organiseren van kookworkshops.
Madras linzencurry
Ingrediënten madras linzencurry 2 uien, in dunne ringen 2 teentjes knoflook, in dunne plakjes 1 kg verschillende seizoensgroente (vastkokende...
Snijbietensoep met stengelui
Ingrediënten 1 bosje snijbiet, gewassen 1 stengelui, gewassen 1 eetl bouillonpoeder ( ik gebruikte zelf gemaakte) 1,5 lt bloemkool en aardappelvocht...
Frittata met dovenetel en daslook
Ingrediënten 20 takjes dovenetel of brandnetel of spinazie( ongeveer 250 gram) 50 gram daslook of 1 prei en een teentje knoflook 6 eieren 6...
Spruitjes zijn de sigaar
Ingrediënten 150 gram schone spruitjes 4 plakjes. Ontbijt spek 2 eetlepels olie 1 ui 2 teentjes knoflook uitgeperst 2 zongedroogde tomaatjes...
Prei chips en/of preipoeder
Ingrediënten 2 preien Evt zout of kruiden Bakplaten met bakpapier Schone theedoek Evt koffie molen Verwarm oven voor op 90 graden( liefst op hete...
Hapje van 3 soorten selderij
Ingrediënten 350 gr knolselderij (schoon gewicht) 100 gr. Bleekselderij 15 gr selderij blad( hou24 mooie stukjes voor garnering apart) 150 gr. Appel...
Andijvie quesadilla
Ingrediënten 350 gr. Andijvie 1 gele. Ui 150 gr zachte geitenkaas 1/2. Peer 40 gr. Rozijnen 40 gr pompoen pitten 8 mini tortilla's 1 eetl olijfolie...
Snijbiettaart
Ingrediënten 1 bos snijbiet (ongeveer 400 gram)gewassen 3 eieren 200 geraspte kaas (gedeeld in 1e deel 125 gram / 2e deel 75 gram) 150 champignons...
Haver koekjes met vlierbloesem
Ingrediënten 100 gram havermout 60 gram rietsuiker 75 gram boter 2 eetlepels oranjebloesem water of siroop 8-10 schermen van de vlierbloesem (ik...
Citrusplaattaart
Ingrediënten 6 Sinaasappels 3 citroenen 625 gram suiker 400 gram roomboter 6 eieren 400 gram yoghurt 1.5 tl baksoda 2 eetl vanille aroma Snufje zout...
Zuurkool vlinders
Ingrediënten 400 gram zoete aardappel 150 gram zuurkool ( ik heb deze zelfgemaakt van witte kool met rode kool of gekochte zuurkool) 100 gram...
Wortel tortilla met boerenkool-wortelstoof
Ingrediënten 75 gram bloem 185ml melk 50gram geraspte wortelSnufje zout Olie om de pan in te vetten liefst met een kwastje) Bereidingswijze Wortel...
Snijbiet rol
Ingrediënten 1 bosje snijbiet (250 gram) of 400 gram spinazie 1/2 rol bladerdeeg (in de lengte doorgesneden) of 5 plakjes bladerdeeg 100 gr feta 2...
Raapstelen uit de oven
Veel mensen weten niet dat raapstelen tot eind oktober geoogst kunnen worden, de Herenboeren van Leimuiden kregen afgelopen week een heerlijke bos...
Russische kool houmous
Twee weken geleden werden de Herenboeren in Leimuiden verrast met een voor velen nog onbekende groente: "Red Russian" oftewel Russische bladkool....
Spaghetti pompoen met garnalen
Ingrediënten 1 spaghetti pompoen 2 lente uitjes in ringetjes 4 champignons in plakjes 60 gr geraspte kaas ½ oranje paprika in blokjes 100 ml room...
Griekse spanakopita met een twist
1 bos wilde spinazie 1 bos snijbiet 1 bosje lenteui 150 gr kaas 1 pakje feta 2 - 3 eieren Bosje munt Peper Spinazie en snijbiet goed wassen. Beetje...
Palak Paneer met Raïta
"Spinazie is een van de eerste groenten die uit de kas of van het land komt, vandaar dit recept: Palak Paneer. Voor dit kruidige Indiase gerecht...
Raapstelen in de hoofdrol!
door Sietske Cnossen Ze komen nog niet van de boerderij Aan den Drecht, maar dat mag de pret niet drukken. Raapsteeltjes zijn de eerste verse...
Ovenschotel kip met radijs en radijsblad/daslookpesto
Ingrediënten:2 kipdijfilets4 aardappels1 bosje radijs( blad en radijsjes gescheiden)olijfolie 25 gram boter2 topjes rozemarijn handje daslook35 gram...