26 en 27 september vertelde Marco van Harten van slagerij van Harten in Ter Aar hoe je op eenvoudige wijze saucijsjes kunt maken.
Een saucijsje is eigenlijk een kleine verse worst en iedere slager die het zelf maakt heeft een eigen geheime kruidenmix.
Groot voordeel van zelf maken is het ontbreken van conserveringsmiddelen en water; bij het bakken spettert het ook een stuk minder. In de fabriekmatig gemaakte saucijsjes zit water en vaak extra paneermeel zodat minder vlees gebruikt hoeft te worden.
Het is een hele kunst om de darm goed te vullen en saucijsjes van ongeveer dezelfde grootte te krijgen.
Aardig gelukt, toch?
Na afloop gingen we met 1 kg zelf gemaakte saucijsjes naar huis.
Smakelijk eten