10 oktober 2021 | Koken met EVI
Veel mensen weten niet dat raapstelen tot eind oktober geoogst kunnen worden, de Herenboeren van Leimuiden kregen afgelopen week een heerlijke bos mee bij de uitgifte van hun groenten. Dit recept uit de oven komt uit Mari Maris’ Groentebijbel en is lekker bij...
10 oktober 2021 | Koken met EVI
Twee weken geleden werden de Herenboeren in Leimuiden verrast met een voor velen nog onbekende groente: “Red Russian” oftewel Russische bladkool. Deze kool was in de 19de eeuw een belangrijk voedselgewas. De verfijnde smaak van de kool (een broertje van de...
12 september 2021 | Koken met EVI
Ingrediënten 1 spaghetti pompoen 2 lente uitjes in ringetjes 4 champignons in plakjes 60 gr geraspte kaas ½ oranje paprika in blokjes 100 ml room Takje tijm Takje oregano 6takjes peterselie fijngehakt 250 gr garnalen 1teentje knoflook Bieslook naar smaak, fijngesneden...
5 juli 2021 | Koken met EVI
1 bos wilde spinazie 1 bos snijbiet 1 bosje lenteui 150 gr kaas 1 pakje feta 2 – 3 eieren Bosje munt Peper Spinazie en snijbiet goed wassen. Beetje zout erover. 2 – 3 uur uit laten lekken. Dan kort stomen of blancheren tot helft van volume. Munt van...
4 juni 2021 | Koken met EVI
“Spinazie is een van de eerste groenten die uit de kas of van het land komt, vandaar dit recept: Palak Paneer. Voor dit kruidige Indiase gerecht gebruik ik het liefst wilde spinazie, maar het kan met alle soorten; zelfs met diepvries spinazie a la crème. Ook met...
4 mei 2021 | Koken met EVI
door Sietske Cnossen Ze komen nog niet van de boerderij Aan den Drecht, maar dat mag de pret niet drukken. Raapsteeltjes zijn de eerste verse groente van het seizoen. Zie je raapstelen, dan weet je dat het lente is!Raapstelen zijn het jonge loof van meiknolletjes,...
