Koken met EVI

Op deze pagina vindt u de recepten van onze kookwerkgroep EVI: “Eten Voor Iedereen”. Het doel van de werkgroep is tweeledig:

  • om mensen die interesse hebben in Herenboeren te inspireren om zoveel mogelijk gebruik te maken van de seizoensgroenten die in Nederland verbouwd kunnen worden;
  • om geïnteresseerden te leren om groenten en fruit die in de lente en zomer van het land afkomen in te maken of te fermenteren, voor consumptie in de herst- en wintermaanden.

De werkgroep realiseert haar doelstelling door het delen van recepten op de website en het organiseren van kookworkshops.

Shakshuka van winterpostelein

Shakshuka van winterpostelein

Ingredieënten 3 eetl koolzaadolie od andere neutrale olie 2 teentjes knoflook, fijn gehakt 1 middelgrote ui, gesnipperd 1 groen van een lente uitje,...

Kerriepoeder

Kerriepoeder

De smaak van kerrie komt het beste tot zijn recht als het kruidenmengsel eerst heet gebakken wordt met bijvoorbeeld fijngesneden ui, en daarna pas...

Met kerrie gekruide gele spliterwten

Met kerrie gekruide gele spliterwten

Ingredieënten 1 theel zwart mosterdzaad; 1 theel venkelzaad; 2 eetl olie; 1 grote fijn gesnipperde ui; 200 gr gedroogde gele spliterwten, een nacht...

Kimchi roerei

Kimchi roerei

Heb je even geen tijd of zin om te koken en je wilt wel lekker eten, dan is kimchi roerei misschien iets voor jou. Super eenvoudig, snel klaar en...

Madras linzencurry

Madras linzencurry

Ingrediënten madras linzencurry 2 uien, in dunne ringen 2 teentjes knoflook, in dunne plakjes 1 kg verschillende seizoensgroente (vastkokende...

Snijbietensoep met stengelui

Snijbietensoep met stengelui

Ingrediënten 1 bosje snijbiet, gewassen 1 stengelui, gewassen 1 eetl bouillonpoeder ( ik gebruikte zelf gemaakte) 1,5 lt bloemkool en aardappelvocht...

Frittata met dovenetel en daslook

Frittata met dovenetel en daslook

Ingrediënten 20 takjes dovenetel of brandnetel of spinazie( ongeveer 250 gram) 50 gram daslook of 1 prei en een teentje knoflook 6 eieren 6...

Spruitjes zijn de sigaar

Spruitjes zijn de sigaar

Ingrediënten 150 gram schone spruitjes 4 plakjes. Ontbijt spek 2 eetlepels olie 1 ui 2 teentjes knoflook uitgeperst 2 zongedroogde tomaatjes...

Prei chips en/of preipoeder

Prei chips en/of preipoeder

Ingrediënten 2 preien Evt zout of kruiden Bakplaten met bakpapier Schone theedoek Evt koffie molen Verwarm oven voor op 90 graden( liefst op hete...

Hapje van 3 soorten selderij

Hapje van 3 soorten selderij

Ingrediënten 350 gr knolselderij (schoon gewicht) 100 gr. Bleekselderij 15 gr selderij blad( hou24 mooie stukjes voor garnering apart) 150 gr. Appel...

Andijvie quesadilla

Andijvie quesadilla

Ingrediënten 350 gr. Andijvie 1 gele. Ui 150 gr zachte geitenkaas 1/2. Peer 40 gr. Rozijnen 40 gr pompoen pitten 8 mini tortilla's 1 eetl olijfolie...

Snijbiettaart

Snijbiettaart

Ingrediënten 1 bos snijbiet (ongeveer 400 gram)gewassen 3 eieren 200 geraspte kaas (gedeeld in 1e deel 125 gram / 2e deel 75 gram) 150 champignons...

Haver koekjes met vlierbloesem 

Haver koekjes met vlierbloesem 

Ingrediënten 100 gram havermout 60 gram rietsuiker 75 gram boter 2 eetlepels oranjebloesem water of siroop 8-10 schermen van de vlierbloesem (ik...

Citrusplaattaart

Citrusplaattaart

Ingrediënten 6 Sinaasappels 3 citroenen 625 gram suiker 400 gram roomboter 6 eieren 400 gram yoghurt 1.5 tl baksoda 2 eetl vanille aroma Snufje zout...

Zuurkool vlinders

Zuurkool vlinders

Ingrediënten 400 gram  zoete aardappel 150 gram  zuurkool ( ik heb deze zelfgemaakt van witte kool met rode kool of gekochte zuurkool) 100 gram...

Wortel tortilla met boerenkool-wortelstoof

Wortel tortilla met boerenkool-wortelstoof

Ingrediënten 75 gram bloem 185ml melk 50gram geraspte wortelSnufje zout Olie om de pan in te vetten liefst met een kwastje) Bereidingswijze Wortel...

Snijbiet rol

Snijbiet rol

Ingrediënten 1 bosje snijbiet (250 gram) of 400 gram spinazie 1/2 rol bladerdeeg (in de lengte doorgesneden) of 5 plakjes bladerdeeg 100 gr feta 2...

Raapstelen uit de oven

Raapstelen uit de oven

Veel mensen weten niet dat raapstelen tot eind oktober geoogst kunnen worden, de Herenboeren van Leimuiden kregen afgelopen week een heerlijke bos...

Russische kool houmous

Russische kool houmous

Twee weken geleden werden de Herenboeren in Leimuiden verrast met een voor velen nog onbekende groente: "Red Russian" oftewel Russische bladkool....